Flors de carbassó i salmó fumat

Avui us portem un entrant molt vistós, perfecte per al dia de Sant Jordi o per a qualsevol altra celebració especial.

Ingredients per a 4 roses:

· Una làmina rectangular de pasta de full amb mantega
· 1/2 carabassó
· 150 g de salmó fumat
· 2 cullerades de formatge crema
· una miqueta de mostassa de Dijon (opcional)
· sal

Elaboració pas a pas:

1.Per a realitzar aquestes roses utilitzarem per a enfornar el motlle de forn per a cupcakes, o magdalenes. També es pot amb flaneres individuals o motlles d'un sol ús d'alumini. Engreixa cada motlle amb oli. Reseva.
2.Preescalfa el forn amb calor a dalt i a baix a 200 °C.
3.Sobre el mateix paper que porta la pasta de full, estira una mica la massa perque quedi més fina.
4.Divideix la massa en quatre tires iguals, uns 4 dits aprox. Talla al llarg per la part més ampla.
5.Guarda les tires en la nevera, sobre una safata, d'aquesta manera la massa no s'estova en excés i es treballa millor.
6.Realitza la barreja del formatge crema i la mostassa al gust.
7.Talla el carbassó a rodanxes molt fines i talla el salmó a tires, amb un gruix aproximat de 2-2,5 cm.
8.Cobreix amb una miqueta de crema, cada tira de pasta fullada, des de la meitat cap avall. Col·loca les rodanxes fines de carbassó, al llarg, a la part que no has posat crema, en la part superior. De tal forma que sobresurti gairebé la meitat de la rodanxa del carabassó i es muntin una mica entre elles. Col·loca tires de salmó sobre el carbassó, en la part inferior d'aquest, fins a cobrir el llarg de la tira de pasta fullada. Doblega la part de pasta fullada que porta la crema cap amunt, de tal forma que tapi el salmó. Es queda al mig juntament amb la part inferior del carabassó. Enrotlla des d'un extrem fins l'altre, de tal forma que quedi com un espiral.
9.Col·loca en el motlle engreixat, de tal forma que el carbassó i el salmó queden cap amunt. S'haurà format una bonica rosa.
10.Pots afegir una miqueta de sal en la superfície.
11.Enforna uns 20-25’ amb cura que no es cremi la superfície. Pots posar, als últims minuts paper d'alumini en la superfície perquè no es dauri en excés el carabassó.