Estofat de Carn amb prunes

Un estofat de Nadal deliciós és un d'aquells plats tradicionals que ens porten records i ens treuen un somriure. Tu també tens una recepta com aquesta que passa de generació en generació?

Ingredients:

- 500 g de carn de porc magre o gall dindi, pots eligir al gust.
- 1 ceba
- 4 grans d'all
- 1 llauna de cervesa negra o una altra
- 1 fulla de llorer
- 200 g de prunes seques
- 65ml de licor al gust
- 80 g de nous partides
- 2 cullerades de pinyons
- 1 culleradeta de maizena
- AOVE
- Sal
- Pebre

Preparació pas a pas:

En primer lloc talla la carn a trossets, salpebre i segella-la en una cassola o olla amb oli. Retira la carn i reserva.
Talla la ceba i pela els grans d'all. Sofregeix-ho en la mateixa olla. Quan estigui lleument daurada la ceba i els alls afegeix la carn i una fulla de llorer. Remou uns 3’ i afegeix la cervesa íntegrament. Cuina a foc baix durant 30’, fins que la carn estigui tendra.
Mentrestant, desossa les prunes si tenen os i cobreix-les amb el licor. Deixa macerar mentre es fa la carn.
En un paella amb una miqueta d'oli, salta sense que es cremin les nous i els pinyons. Incorpora les prunes amb el licor, barreja i agrega'l tot a l'olla de carn. Perquè espesseixi una mica la salsa, barreja una cullerada de licor amb una culleradeta de maicena, dissol i afegeix-la a l'olla. Espessirà just per a aconseguir la textura idònia.
Deixa coure uns minuts i serveix acompanyat d'un arròs blanc. És l'acompanyant ideal. Adorna amb julivert si vols.


Receta feta per @dorcasencolorespasteles