Escudella de Nadal
L'escudella amb carn d'olla es un dels plats tradicionals que no pot faltar al nadal. L'ingredient principal és el brou, que ha de ser de qualitat i elaborar-se lentament per conservar tot el sabor. El brou de nadal Cal Fruitós és el millor aliat ja que està fet amb ingredients 100% naturals (Brou de carn (aigua, pollastre 20%, ossos de porc i vedella), verdures (api, patata, pastanaga, ceba i porro), cigrons i sal.
Com fer l’escudella?
Ingredients per 4 persones:
1 L Brou de Nadal Cal Fruitós
300 g de carn de vedella picada La Bassola
1 gra d'all
una mica de julivert picat
sal
pebre negre mòlt
2 llesques de pa (només la molla)
100 ml llet
100 g de galets
1 rovell d'ou
Preparació:
1. En un bol, posa la molla de pa i mulla-la amb la llet uns minuts.
2. En un altre bol, barreja la carn picada, l'all picat trossejat, el julivert, la sal, el pebre, el rovell d'ou i el pa remullat.
3. Quan quedi una massa homogènia, omple els galets crus amb aquesta.
4. Escalfa el brou de Nadal Cal Fruitós en una olla.
5. Afegeix els galets farcits al brou bullint i cuina entre 18 i 20 minuts a foc mig, vigilant que no es trenquin.
6. Retira del foc i serveix.
15-12-2020