Cremes de verdures

Les temperatures comencen a baixar i les nostres botigues estan plenes de productes frescos i plens de sabor, així que és el millor moment per gaudir de les delícies de la cuina de tardor i hivern. Les cremes de verdures són un plat reconfortant i versàtil, plenes de nutrients essencials.

Avui us portem tres receptes increïbles de cremes de verdures de temporada que us faran salivar. Des de la clàssica crema de carbassa amb un toc dolç i aromàtic, fins a una opció més especial com la crema coliflor que us sorprendrà amb la seva combinació de sabors.

Crema de carbassa:

Ingredients (2-3 persones)

½ carbassa cacauet
1 ceba gran
1 patata mitjana
1 dent d’all
Oli d’oliva verge extra
Espècies: cúrcuma, curry, pebre
Sal d’herbes o sal marina
Llavors de carbassa crues

Elaboració:

Pelar i tallar la carbassa, la ceba, la patata i l’all. Seguidament, saltejar-ho tot amb una mica d’oli en una olla.
Quan tot estigui dauradet, afegir les espècies
Cubrir amb aigua mineral i portar a ebullició
Baixar el foc i deixar coure fins que les verdures estiguin toves, aproximadament uns 15-20min.
Paral·lelament, torrar les llavors de carbassa en una paella
Passat aquest temps, triturar-ho tot i servir amb les llavors de carbassa i un rajolí d’oli

Crema de carbassó:

Ingredients (2-3 persones):

2 carbassons mitjans
1 ceba gran
1 patata mitjana
1 dent d’all
Oli d’oliva verge extra
Espècies: orenga i pebre
Sal d’herbes o sal marina
Avellanes torrades

Elaboració:

Pelar i tallar els carbassons, la ceba, la patata i l’all. Seguidament, saltejar-ho tot amb una mica d’oli en una olla.
Quan tot estigui dauradet, afegir les espècies
Cubrir amb aigua mineral i portar a ebullició
Baixar el foc i deixar coure fins que les verdures estiguin toves, aproximadament uns 15-20min.
Passat aquest temps, triturar-ho tot i servir amb una picadeta d’avellanes per sobre i un rajolí d’oli

Crema de col-i-flor:

Ingredients (2-3 persones):

½ col-i-flor gran
1 ceba gran
1 patata mitjana
1 dent d’all
Oli d’oliva verge extra
Formatge parmesà o Grana Padano
Sal d’herbes o sal marina i pebre
Germinats

Elaboració:

Rentar i tallar la col-i-flor
Pelar i tallar la ceba, la patata i l’all. Seguidament, saltejar-ho tot amb una mica d’oli en una olla.
Quan tot estigui dauradet, afegir el pebre
Cubrir amb aigua mineral i portar a ebullició
Baixar el foc i deixar coure fins que les verdures estiguin toves, aproximadament uns 15-20min.
Passat aquest temps, triturar-ho tot, ratllar el formatge i afegir-lo a la crema per tal que es desfaci i s’integri, aportant major cremositat.
Servir amb els germinats per sobre i un rajolí d’oli