Bunyols de bacallà

Tenim la recepta ideal per aquesta Setmana Santa, que t'agradarà tant que voldràs fer tot l'any! Els clàssics bunyols de bacallà, que pots fer amb tots els ingredients que trobaràs a les nostres botigues.

Ingredients:

- 75 g de mantega
- 150 ml d’aigua
- 100 g de farina de blat
- 1/2 culleradeta per a postres d'impulsor químic
- Un polsim de sal
- 2 ous
- 1 gra d'all
- 1 cullerada de julivert picat
- 200 g de bacallà dessalat i esmollat
- Oli abundant per a fregir.

Preparació:

En un cassó posem l'aigua i la mantega i el portem al foc fins que bulli. Mentrestant, tamisem la farina, l'impulsor i la sal.
Quan bulli, retirem del foc i afegim la farina de cop i removem molt bé fins que no hi hagi grumolls.
Quan templi afegim els ous, d'un en un, no afegir l'altre fins que l'anterior no estigui integrat. Movem enèrgicament.
Tritura l'all i el bacallà, després incorpora'l a la massa obtinguda i afegeix el julivert. Barreja bé i deixa reposar uns 30’ en la nevera.
Amb l'ajuda de dues culleretes per a postres realitza porcions arrodonides i fregeix en oli calent fins que estiguin daurats.
Deixa escórrer sobre paper absorbent.



Recepta feta per @dorcasencolorespasteles