Brownie d'alvocat, xocolata i cafè́

Per celebrar el dia de la mare aquest any us ensenyem un brownie amb alvocat, dens pero suau, que encantarà a tota la familia.

Ingredients:

Pa de pessic:
- 350 g farina
- 60 g cacau pur en pols
- 7 g impulsor químic
- 7 g bicarbonat
- Un polsim de sal
- 115 ml oli d'oliva
- 470 ml cafè́
- 180 g alvocat Cal Fruitós
- 2 cullerades soperes vinagre de poma
- 2 culleradetes pasta de vainilla
- 1 culleradeta canyella en pols
- 320 g sucre moré sense refinar
Cobertura de xocolata:
- 180 g alvocat Cal Fruitós
- 1 culleradeta pasta de vainilla
- 1 culleradeta canyella en pols
- 150 g panela
- 20 g cacau pur en pols
- 35 ml aigua (pots afegir més o menys en funció del gruix que vulguis aconseguir, no mes de 60ml)
- Sucre perlat i festucs trossejats, es pot posar trossets de xocolata, i altres fruits secs.

Preparació pas a pas:

Preescalfa el forn a 180 °C, amb calor a dalt i a baix.
Folra un motlle quadrat d'uns 20x20 cm aprox amb paper de forn.
En un bol ampli, barreja tots els ingredients secs menys el sucre moré. Tamisa'ls i reserva.
En un altre bol, tritura l'oli, l'alvocat, el vinagre, la vainilla i el cafè́. Tritura bé.
Afegeix el triturat al bol on estan els ingredients secs i afegeix el sucre moré. Tritura tot de nou fins a aconseguir una massa cremosa i homogènia.
Aboca en el motlle i enforna a mitja altura uns 40’-50’. Fins que en introduir un escuradents i en retirar-lo surti net o gairebé. Deixa refredar dins del motlle.
Per a la cobertura tritura tots els ingredients menys l'aigua, l'aniràs afegint a poc a poc, en funció del gruix que vulguis aconseguir.
Quan el pastís estigui fred, posa la cobertura de xocolata sobre, iguala i adorna amb sucre perlat i festucs trossejats.


Recepta feta per @dorcasencolorespasteles