Boletes energètiques de carbassa

Ingredients:

1/2 carbassa cacauet
200 g de farina d’ametlla
5 dàtils medjool
Canyella de Ceylan al gust
Coco ratllat al gust

Elaboració:

Preparació de la carbassa: Pela i talla la carbassa en trossos petits. Cuina-la al vapor, al forn o a la fregidora d’aire fins que estigui tova i es pugui aixafar fàcilment amb una forquilla.

Preparació dels dàtils: Treu els pinyols dels dàtils i deixa’ls en remull en aigua calenta durant 5 minuts per estovar-los.

Barreja dels ingredients: En un bol gran, barreja la carbassa aixafada amb la farina d’ametlla, els dàtils estovats, la canyella i el coco ratllat. Remena fins a obtenir una massa homogènia. Si ho desitges, pots afegir altres ingredients al teu gust, com llavors de chia, nous o una mica de cacau en pols.

Formació de les boletes: Forma boletes amb la massa i arrebossa-les amb més coco ratllat o amb xocolata desfeta.

Serveix i gaudeix: Les boletes estan llestes per menjar! Pots guardar-les a la nevera durant uns dies.