Arròs a la cassola amb vegetals

Descobreix una explosió de sabors en aquest arròs a la cassola amb vegetals. Amb una combinació perfecta d'ingredients frescos i un toc mediterrani, aquesta recepta de paella vegetariana és una delícia per als sentits. Amb una base de sofregit CUICK que aporta una profunditat de gust única, aquest plat et transportarà a la costa mediterrània en cada mossegada. Segueix els passos simples i gaudeix d'una experiència culinària inoblidable.

Ingredients:
• 400g d’arròs bomba
• 50g de pebrot vermell a daus mitjans
• 50g de pebrot verd a daus mitjans
• 100g de xampinyons a 1/4
• 100g de rossinyols a 1/2
• 50g de carbassa a daus menuts
• 100g de cors de carxofa a 1/6
• 50g d’all tendre a talls d’1 cm
• 50g d’albergínia a daus menuts
• 50g de carbassó a daus menuts
• 100g de Sofregit CUICK
• 60ml de xerès dolç
• 1.500ml d’aigua mineral
• Oli d’oliva, sal i pebre blanc
La picada triturada:
• 1 gra d’all
• 3 branques de julivert
• 10 brins de safrà

Elaboració:
1. En una cassola afegir un bon raig l’oli d’oliva i sofregiu a foc mitjà el pebrot vermell i el verd durant 1 minut.
2. Incorporar els xampinyons i els rossinyols (bolets de temporada), salpebreu, i continueu sofregint 1 minut més.
3. Afegim la carbassa i la carxofa, salpebreu i continueu sofregint 1 minut més.
4. Incorporem l’all tendre i l’albergínia i ho sofregim tot junt 1 minut més.
5. Afegiu a la cassola la base de Sofregit Empordanès CUICK, salpebreu i continueu sofregint el conjunt també 1 minut més.
6. De seguida, Incorporem al sofregit el xerès dolç, deixeu-lo cuinar només 20-30 segons i afegim a la cassola els 1.500ml d’aigua mineral ben calenta. Al recuperar el bull, tireu-hi l’arròs, saleu amb prudència i deixeu-ho coure 5 minuts
a foc mitjanament alt, i 5 minuts més a foc mitjanament baix.
7. Afegim la picada triturada a la cassola i els daus de carbassó. Afineu el punt de sal i pebre i continueu la cocció de l’arròs només 2 minuts més.
8. Aparteu l’arròs del foc, tapeu-lo i deixeu-lo reposar tapat durant 3 minuts. L’arròs és llest per presentar-lo i degustar-lo.