Amanida de llenties Family

A qui no li ve de gust una amanida ben fresqueta? I si us diem que és molt completa i saludable? Apunteu la recepta!

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

- Llenties (500 g)
- Amanida (al gust)
- 3 tomàquets
- 100 g de xampinyons crus 1 alvocat
- 1 ceba morada
- 2 ous durs

AMANIMENT:

- 4 cullerades d'oli d'oliva verge
- 3 cullerades de vinagre
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 2 cullerades de suc de llimona
- Pebre negre molt
- Sal (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Netejar amb aigua les llenties posant-les en un colador sota l'aixeta, escórrer bé i afegir-les al bol amb l'amanida, els tomàquets tallats, els xampinyons laminats i l'alvocat i els altres ingredients.
2. Preparar l'amaniment en un bol petit, barrejar molt i abocar-ho sobre l'amanida.

Aquest plat ens aporta els macronutrients (proteïna, carbohidrat i greix) necessaris en un àpat. A més, conté fibra, necessària per tenir un bon trànsit intestinal. És un plat equilibrat, saludable i sobretot molt saborós!