Albergínies farcides

La salsa bolonyesa és de les més típiques a l'hora de menjar pasta, però això no significa que no es pugui reinventar. Nosaltres ens hem decidit per una recepta de bolonyesa vegana i d'aquesta manera poder fer albergínies farcides més saludables. La soja texturizada és cada vegada més coneguda, ja que podem afegir-la a moltíssims plats com a pizzes, pastes, saltejatss amb verdures, etc. Així estarem enriquint els plats ja que és un ingredient alt en proteïnes i baix en greixos. Voleu saber com fer-les? Preneu nota!

Ingredients per fer albergínies farcides:

- 1 albergínia
- 3 tomàquets
- ½ ceba
- 1 tassa soja texturitzada
- Orenga

Preparació de les albergínies farcides:

- Neteja i talla l'albergínia per la meitat.
- Cuina les albergínies al microones (uns 10 minuts o al forn 20 minutos).
- Amb una cullera buidem l'albergínia.
- Deixem en remull amb aigua calenta la soja texturitzada durant 10 minuts.
- Tallem la ceba i el tomàquet en quadradets i saltegem a la paella a foc lent.
- Afegim la carn de l'albergínia.
- Finalment, afegim la soja texturitzada i l'orenga.
- Quan la bolonyesa estigui llista, retirem del foc i deixem reposar.
- Emplenem les albergínies amb la bolonyesa vegana.
- Podem donar-li l'últim punt de calor abans de servir!

Aquesta recepta és fàcil i ràpida, a més de ser molt sana. Ens pot salvar les nits que necessitem un plat ràpid i no volem caure en la temptació de demanar menjar ràpid a domicili. A més, per molt que sigui una recepta vegana, no trobarem a faltar la carn. És un plat molt saciant, perfecte per a tota la família. I encara que nosaltres ens hem decidit per aquesta versió, podem fer les nostres albergínies farcides de moltes maneres. Per exemple, si volem seguir fent receptes veganes podem emplenar-les d'arròs, quinoa i blat de moro (per donar-li contrast dolç). Si la nostra alimentació no solament inclou aliments d'origen vegetal, podem gratinar-les o emplenar-les de tonyina, boníssimes!

Prova i explica'ns, com és la teva manera de fer albergínies farcides preferida?