3 receptes amb calçots

És temporada de calçots, t'expliquem 3 receptes per poder gaudir d'aquesta hortalissa d'una manera diferent!

1. Calçots al forn

Ingredients:

30-45 calçots (d'aquests, 10-12 serviran per fer el paté)
Salsa de calçots de Cal Fruitós

Elaboració:

1. Pela, talla i renta bé els calçots.
2. Posa'ls en una safata amb paper de forn.
3. Afegeix-hi oli d'oliva, sal i pebre.
4. Posa-ho al forn durant 45' a 180ºC.
5. Serveix-ho amb la salsa de calçots!


2. Paté de calçots

Ingredients:

10/12 calçots ja fets al forn
Un grapat de nous o qualsevol altre fruit sec
Suc de mitja llimona
Comí
Pebre
Oli
Sal


Elaboració:
1. Tritura els calçots.
2. Afegeix-hi la resta d'ingredients i tritura-ho tot fins aconseguir una pasta homogènia i cremosa
3. Serveix amb pastanaga i/o torradetes de pa


3. Crema de calçots

Ingredients:
15 calçots
1/2 ceba
2 patates petites
Oli
Sal
Pebre

Elaboració:
1. Talla tots els ingredients
2. Posa oli en una olla i fes-hi la ceba amb una mica de sal durant 5 minuts fins que quedi tova
3. Afegeix-hi la patata i els calçots i deixa-ho coure durant 5' més.
4. Posa-hi aigua fins que tots els ingredients quedin coberts i deixa que bulli.
5. Baixa el foc i deixa-ho coure durant 10-15' fins que els ingredients estiguin ben cuits.
6. Tritura-ho fins aconseguir una crema homogènia
7. Posa-hi brots, sal, pebre i un rajolinet d'oli