Bledes Manat

La bleda és una planta que s'inclou dintre de la família de les Quenopodiàcies.
És una verdura amb quantitats insignificants d'hidrats de carboni, proteïnes i grasses, atès que el seu major pes l'hi deu al seu elevat contingut en aigua. Per això resulta una verdura poc energètica, encara que constitueix un aliment ric en nutrients reguladors, com certes vitamines, sals minerals i fibra. És una de les verdures amb quantitats excel·lents de beta-carotè (provitamina A) i discretes de vitamina C. Les seves fulles verdes més externes són les més vitaminades.
S'han de seleccionar les bledes de fulles fresques, tendres i intactes, de color verd uniforme i brillant i de penques dures. El sabor de les fulles de bleda és similar al dels espinacs. Les penques resulten molt carnoses i suculentes amb un sabor vegetal molt suau.
La bleda, encara que depèn de la varietat, és una verdura conreada durant tot l'any.

Amb les bledes pots fer una recepta boníssima de truita.